Crocchette di patate

Crocchette di patate

  • Difficoltà
    facile

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Crocchette di patate

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    Preparazione

    1) Tagliate a spicchi 800 g di patate sbucciate, copritele di acqua e lessatele. Scolatele su una placca e fatele asciugare leggermente mettendole per qualche minuto in forno a 170° C.

    2) Passate le patate calde, aggiungete 20 g di burro a pezzetti e 2 tuorli sbattuti e mescolate bene. Stendete il composto su un vassoio unto di olio e lasciatelo raffreddare, poi formate con le mani delle crocchette della forma preferita (a turacciolo, a pera, a palla).

    3) Passatele crocchette di patate prima in un velo di farina, poi nell'uovo sbattuto, quindi nel pangrattato e friggetele, poche alla volta, in abbondante olio caldo.

    4) Scolate delicatamente le crocchette di patate con l'aiuto di una schiumarola e appoggiatele su un vassoio ricoperto con un foglio di carta assorbente.

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