Lattuga con uova sode

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Lattuga con uova sode


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    1 cespo di lattuga
    100 g di pane raffermo
    50 g di parmigiano reggiano a scaglie
    1dl di olio extravergine di oliva
    2 uova
    6 filetti di acciuga sott'olio
    2 spicchi d'aglio
    salsa Worcester
    sale




    1) Schiacciate 1 spicchio d'aglio e mescolatelo a metà dell'olio. Affettate il pane, eliminate la crosta e tagliatelo a cubetti. Spennellateli con l'olio aromatizzato, allineateli sulla placca e fateli dorare in forno già caldo a 180° per 15 minuti, girandoli di tanto in tanto. Schiacciate l'altro spicchio d'aglio e mettetelo in un vasetto ermetico con l'olio rimasto, un pizzico di sale e un cucchiaio di salsa Worcester. Richiudete.
    2) Lavate e asciugate la lattuga, spezzettatela e sistematela in un contenitore. Mettete le uova in un pentolino, copritele di acqua fredda e rassodatele, calcolando 8-9 minuti dall'ebollizione. Scolatele, passatele sotto acqua fredda, sgusciatele e tagliate ciascuna in 4 spicchi.
    3) Unite all'insalata le scaglie di parmigiano reggiano, i crostini di pane, i filetti di acciuga spezzettati e le uova e chiudete il contenitore. Portate con voi anche la salsa e condite all'ultimo momento, dopo aver agitato il vasetto.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata