Lasagnette ai piselli

4/5
  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Lasagnette ai piselli


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    350 g di lasagnette all'uovo
    700 g di pisellini novelli freschi
    mezza carota
    una costa di sedano
    uno scalogno
    2 rametti di prezzemolo
    3 rametti di maggiorana
    una grossa acciuga salata
    un bicchiere di brodo vegetale
    grana padano grattugiato
    olio extravergine di oliva, sale

    1) Sgranate i piselli e lavateli. Dissalate l'acciuga sotto un filo di acqua corrente e diliscatela. Tritate la carota, il sedano e lo
    scalogno e fate soffriggere il tutto in un tegame basso con 2-3 cucchiai di olio. Aggiungete l'acciuga e fatela sciogliere nel
    condimento.
    2) Unite i piselli, versate circa metà del brodo, coprite e cuocete per una decina di minuti, finché i piselli risulteranno teneri.
    Durante la cottura, versate man mano il restante brodo. Alla fine, unite il prezzemolo e la maggiorana tritati. Lessate le
    lasagnette, scolatele e conditele con il condimento preparato e qualche cucchiaio di grana grattugiato.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata