Lasagne con ragù di faraona e porcini

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  • Procedura 2 ore
  • Cottura 1 ora 15 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Lasagne con ragù di faraona e porcini


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    Le lasagne sono un primo piatto italiano classico della domenica, sono ottime in svariati condimenti. Le lasagne con ragù di faraona e porcini è una specialità prelibata, sono facili da preparare e porterete in tavola un piatto raffinato che unisce la carne, i funghi e le verdure con una cremosa besciamella creando una lasagna dal sapore unico.

    • 1

      Rosolate una faraona da 800 g  con un filo d'olio extravergine d'oliva e 2 rametti di rosmarino; sfumate con un dl di vino bianco, coprite e cuocete per 20 minuti. Fate intiepidire, spolpate la carne dagli ossi e tritatela grossolanamente. Preparate un battuto con mezza cipolla, una carota e  mezza costa di sedano; soffriggetelo con un filo d'olio, unite la carne tritata, 4 dl di passata di pomodoro, sale e pepe e fate sobbollire per 30 minuti.

    • 2

      Sciogliete 50 g di burro in un pentolino, tostatevi 50 g di farina, unite 5 dl di latte caldo, poco alla volta, sale, pepe e noce moscata e cuocete a fiamma dolcissima per 6-7 minuti. Pulite 300 g di funghi porcini, affettateli e saltateli con un filo d'olio e 1 spicchio di aglio schiacciato. 

    • 3

      Imburrate una pirofila, velate il fondo con poca besciamella, quindi alternate strati di pasta, besciamella, ragù, prezzemolo tritato, funghi e parmigiano. Terminate con pasta, besciamella e funghi, cospargete con un po' di parmigiano e il burro rimasto a fiocchetti e infornate a 190° per 25 minuti.

    • 4 Estraete le lasagne dal forno e servite ben calde.
    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata