• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Lasagne alle verdure verdi

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    Preparazione

    250 g di lasagne fresche sottili
    300 g di bietole
    300 g di borragine
    2 zucchine
    una cipolla
    200 g di scamorza affumicata
    70 g di burro
    50 g di farina
    7 dl di latte
    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    noce moscata
    sale
    pepe

    1) Sbollentate le bietole e la borragine in acqua salata; strizzatele e tritatele. Fate soffriggere la cipolla
    tritata in una padella con l'olio e unite le bietole, la borragine e le zucchine a fettine; cuocete per 5 minuti.
    2) Per la
    besciamella, fate fondere il burro, unite la farina e diluite con il latte caldo; insaporite con sale, pepe e noce
    moscata e cuocete per 10 minuti.
    3) Stendete sul fondo di una pirofila un velo di besciamella; fate uno strato di
    pasta, distribuite un po' di besciamella, parte delle verdure e la scamorza grattugiata grossa. Proseguite così a
    strati fino a esaurire gli ingredienti. Decorate l'ultimo strato di pasta con una striscia di verdure. Coprite con un
    foglio di alluminio e cuocete in forno a 180° per 15 minuti; togliete il foglio e fate gratinare sotto il grill.
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