• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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La torta Puzzle

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    Preparazione

    250 g di farina,
    1 uovo e 2 albumi,
    1/2 cucchiaino di bicarbonato,
    1/2 di cannella e 1/2 di di zenzero (tutto in polvere),
    70 g di burro,
    50 g di zucchero,
    2 cucchiai di miele di acacia,
    250 g di zucchero al velo,
    1/2 limone,
    sale,
    confetti di zucchero colorati per il decoro


    RIUNISCI in una pentola il burro e il miele e falli sciogliere a fiamma molto bassa. Intanto, versa la farina in una grande ciotola, aggiungi il bicarbonato setacciato con la cannella e lo zenzero in polvere, lo zucchero, un pizzico di sale e il composto di burro e miele che nel frattempo si è sciolto. Unisci anche l'uovo intero e 1 albume e mescola. Devi impastare gli ingredienti fino a
    quando il panetto risulta abbastanza liscio e omogeneo. A questo punto, appiattiscilo un po' e avvolgilo in un foglio
    di pellicola per alimenti. Fai riposare in frigo per 30 minuti.
    STENDI la pasta fino a ottenere una sfoglia rettangolare dello spessore di 1/2 centimetro. Sistemala su una teglia rivestita di carta da forno. Con l'aiuto di una dima a forma di casetta (vedi box qui a lato) ritaglia la pasta in più. Incidi la torta con gli stampini tagliapasta appositi a forma di puzzle e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Quando la torta è cotta, taglia i pezzi con un coltellino ma non separarli.
    MESCOLA l'albume rimasto con lo zucchero a velo e qualche goccia del succo di limone. Lavora la glassa e, quando è cremosa e omogenea, mettila in una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia e piccola. Decora il dolce come nella foto, usando anche i confettini di zucchero. Quando è solido, puoi staccare i pezzi.
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