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Ketchup casalingo

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    Preparazione

    1) Taglia finemente le cipolle, le carote, il sedano, l'aglio e rosola il tutto con l'olio. Quando il soffritto prende colore aggiungi i pomodori a pezzi e falli bollire, schiumandoli.

    2) Unisci tutti gli altri ingredienti, fai cuocere lentamente la salsa finché si addensa. Passala al setaccio e rimettila sul fuoco, facendola bollire per altri 2 minuti.

    3) Aggiungi alla salsa un po' di brandy o senape e un pizzico di zucchero. Lascia raffreddare e versa nei vasetti.

    4) Se vuoi che il ketchup casalingo si conservi (fino a 6 mesi) sterilizza i vasetti accuratamente 10 minuti nell'acqua bollente e poi lasciali raffreddare in acqua.

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