• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Kaab al ghazal

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    Preparazione

    250 g di farina -
    450 g di pasta di mandorle -
    cannella in polvere -
    30 g di burro -
    acqua di fiori d'arancio -
    sale



    1) Lavorate la pasta di mandorle fino ad ammorbidirla, unitevi 10 g di burro morbido, un cucchiaino di cannella e un cucchiaio di acqua di fiori d'arancio e continuate a lavorare la pasta finché sarà omogenea. Dall'impasto ottenuto formate 18 cilindri del diametro di 1,5 cm e lunghi 6 cm e metteteli in frigo per 2 ore.
    2) Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, nel centro mettete un pizzico di sale e 1,5 dl di acqua tiepida, quindi impastate
    bene il composto fino a ottenere una pasta morbida, liscia ed elastica. Stendetela molto sottile con il matterello e ricavatene 18 striscioline di 10x5 cm, poi appoggiate i bastoncini di pasta di mandorle al centro delle strisce preparate, avvolgetele con la pasta e sigillatela bene con le dita inumidite di acqua.
    3) Tagliate la pasta in eccesso,incurvate i bastoncini a ferro di cavallo e disponeteli su una placca foderata con la carta da forno imburrata con il burro rimasto. Cuocete i dolcetti nel forno caldo a 180° per 10 minuti, quindi sfornateli, spennellateli con un po' di acqua di fiori d'arancio e spolverizzateli di cannella.
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