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    difficile

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    Preparazione

    Iln una larga padella fate fondere 30 g di burro, poi unitevi 250 g di salsiccia affumicata a rondelle e 150 g di prosciutto
    cotto affumicato tagliato a cubetti. Lasciate insaporire per qualche istante, quindi aggiungete 2 cipolle tritate e un peperone verde pure tritato insieme con 2 spicchi di aglio.
    2Cospargete di farina (circa3cucchiai).Fate cuocere gli ingredienti finché le verdure saranno ammorbidite e la farina leggermente tostata (occorreranno circa 10 minuti). Durante la cottura mescolate spesso con un cucchiaio di legno e fate attenzione che
    il composto non attacchi al fondo del recipiente.
    3A questo punto unite 4 pomodori pelati tritati, una foglia di alloro spezzettata, un cucchiaino di foglioline di timo fresche o secche, e una abbondante macinata di pepe: poi distribuite su tutto 300 g di riso a grana lunga, 200 g di dadini di polpa di pollo
    prima lessata e bagnate con del brodo di pollo sufficiente a coprire gli ingredienti a filo. Portate il liquido a bollore, poi abbassate la fiamma al minimo, coprite il recipiente ermeticamente e cuocete per circa 18-20 minuti, finché tutto il brodo sarà
    assorbito. Dopodiché unite 800 g di code di gambero sgusciate e cuocete ancora per pochi minuti a fuoco basso. Salate e servite.
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