Involtini vegetariani

In cerca di un secondo leggero ma sfizioso? Gli involtini vegetariani di verdura e formaggio sono facili e veloci da preparare e piacciono anche ai bambini!

Preparazione

1) Tagliate 4 grosse zucchine a fette per il lungo, spolverizzate di sale grosso una griglia calda o una bistecchiera e fate cuocere la verdura pochi minuti per lato. Mentre le zucchine grigliate raffreddano, fate tostare anche 2 cucchiai colmi di semi di sesamo.

2) Dividete su ogni fetta di zucchina grigliata una cucchiaiata di crema al formaggio preparata con 80 g di stracchino e i semi di sesamo tostati.

3) Arrotolate gli involtini vegetariani di verdura e formaggio e serviteli in tavola conditi con un filo di olio extravergine d’oliva e, a piacere, pepe nero macinato al momento.