• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cosa comprare per

Involtini di vitello acciughe e rucola

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    Preparazione

    800 g di fettine di vitello
    120 g di rucola
    60 g di pasta di acciughe
    una dozzina di pomodorini ciliegia
    mezzo bicchiere di vino bianco
    uno spicchio di aglio
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe



    1) Disponete le fette di vitello tra due fogli di carta da forno e battetele con un batticarne in modo da assottigliarle. Lavate la rucola e i pomodorini e asciugateli.
    2) Spalmate la carne con la pasta di acciughe e distribuitevi sopra la rucola. Arrotolate le fettine e legatele con lospago, oppure fermatele con uno stecchino.
    3) Fate soffriggere in padella lo spicchio di aglio con un filo di olio, eliminate l'aglio quando inizia a prendere colore e unite gli involtini e i pomodorini. Girate la carne in modo da rosolarla uniformemente, bagnate con il vino, regolate di sale, pepate e fate cuocere ancora per 5 minuti.
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