Involtini di verdura

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  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4

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Involtini di verdura


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    1) Spuntate e lavate i fagiolini; raschiate le carote e tagliatele a bastoncini della stessa dimensione dei fagiolini. Scottate in acqua bollente per 5 minuti le verdure separatamente.

    2) Su un tagliere stendete una fettina di carne e appoggiate due fagiolini e due bastoncini di carote alternati in modo da scambiare i colori. Avvolgete strettamente le verdure con la carne; procedete cosi fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.Allineate sul tagliere gli involtini e setacciatevi sopra poca farina. Girateli e ripetete l'operazione in modo da avere una infarinatura uniforme e leggera.

    3) In una scodella sciogliete lo zucchero con la salsa di soia e il vino. Mettete gli involtini in una padella unta d'olio e fateli rosolare per pochi secondi. Versate quindi la salsa alla soia e lasciate restringere 3-4 minuti. Tagliate gli involtini a metà, metteteli sul piatto da portata e guarnite con rondelle di carota cruda e prezzemolo.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata