• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Involtini di tacchino e fagiolini

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    Preparazione

    8 fettine di tacchino arrosto
    200 g di fagiolini
    uno spicchio d'aglio
    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    2 filetti di acciuga sott'olio
    un cucchiaino di senape
    un cucchiaio d'aceto
    sale, pepe



    1 Spuntate i fagiolini, lavateli, lessateli per 15 minuti in acqua bollente salata, scolateli e lasciateli raffreddare.
    2 Scaldate 2 cucchiai d'olio in un pentolino con lo spicchio d'aglio intero e i filetti di acciuga finché questi si saranno sciolti. Togliete l'aglio, versate il condimento sui fagiolini e mescolate.
    3 Dividete i fagiolini in 8 mazzetti, metteteli sulle fette di tacchino e arrotolatele strette a involtino.
    4 Mescolate l'olio rimasto con la senape, l'aceto e un cucchiaio di acqua, poco sale e una macinata di pepe, sbattete bene con una forchetta fino a ottenere un'emulsione omogenea e versatela sugli involtini.
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