Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Involtini di sogliola alla sorrentina

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    - Lavate e mondate 2 carote e 1 gambo di sedano e tagliate tutto a dadini. Tagliate a metà 2 peperoni gialli, eliminate i semi e le coste bianche interne e tagliateli come le carote e il sedano.
    - Stendete in un piatto 400 g di filetti di sogliola. Coprite ogni filetto di sogliola con 1 fettina di salmone affumicato, tagliata alle stesse dimensioni, aggiungete 1 o 2 foglioline di menta per filetto e arrotolate i filetti come un involtino. Fermate tutti gli involtini con uno stecchino e tenete da parte.
    - Tritate 1 cipolla e fatela rosolare a fuoco dolce in una larga padella con 50 g di burro, facendo attenzione a che non colorisca troppo, e mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
    - Aggiungete gli involtini di sogliola e bagnate con 1 bicchiere di vino bianco secco. Lasciate evaporare, quindi unite la dadolata di carote, sedano e peperoni. Condite con un pizzico di sale, incoperchiate e fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
    - Levate gli involtini, metteteli da parte in caldo, e proseguite la cottura degli ortaggi per un paio di minuti, mescolando ogni tanto. Disponete gli involtini su un piatto di portata, contornateli con la dadolata colorata di verdure, portate in tavola e servite.
    Riproduzione riservata