Involtini di salmone

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  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4

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    Stendete 200 g di fettine di salmone affumicato sul tagliere e irroratele con poco succo di limone. Spezzettate 200 di burrata e lasciatela sgoccciolare per qualche minuto in un colino. Intanto, scottate per qualche secondo in acqua bollente tanti steli di erba cipollina quante sono le fettine di salmone. Distribuite il formaggio sulle fettine di pesce, arrotolate, nel senso della lunghezza, e legate gli involtini ottenuti con l'erba cipollina. Emulsionate 3-4 cucchiai di olio, 1 di succo di limone, sale e pepe. Irrorate gli involtini con la salsina e profumate con erba cipollina tagliuzzata.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata