• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Involtini di peperone robiola e capperi

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    Preparazione

    1 peperone rosso -
    1 peperone verde -
    1 peperone giallo -
    200 g di robiola fresca -
    30 g di capperi sottaceto -
    1 cucchiaio di origano -
    sale



    Spellate i 3 peperoni con il pelapatate e fateli arrostire in forno preriscaldato a 180 °C, per circa 20 minuti.
    Sfornate i peperoni, fateli raffreddare, quindi apriteli, puliteli internamente e tagliateli a falde lunghe e larghe, quindi salate leggermente.
    Sciacquate sotto l'acqua i capperi per eliminare il sale in eccesso, e tritateli;in una ciotola lavorate con un cucchiaio la robiola per qualche minuto, in modo da renderla morbidissima. Incorporate al formaggio i capperi tritati e l'origano, quindi mescolate. Stendete sul tagliere le falde di peperone, spalmatele con la crema preparata e arrotolatele su loro stesse. Servite gli involtini su un cesto foderato di lattuga fresca.
    Lugana
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