Involtini di peperone alla crema di tonno

Involtini di peperone alla crema di tonno

  • Procedura
    43 minuti
  • Cottura
    3 minuti
  • Difficoltà
    facile

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Involtini di peperone alla crema di tonno

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    Preparazione

    1) Taglia a metà 2 peperoni rossi e 2 peperoni gialli, privali dei semi e dei filamenti bianchi quindi falli abbrustolire sotto il grill del forno. Elimina la pelle e falli scottare per 2-3 minuti con 4 foglie di alloro i 7,5 dl di aceto bianco portato a ebollizione con 2,5 dl di acqua e una manciatina di sale, poi scolali e tagliali a falde.

    2) Stendi le falde di peperone e le foglie di alloro su un canovaccio e lasciale asciugare in un luogo asciutto per 24 ore; scola 250 g di tonno in scatola (peso netto sgocciolato) dal proprio olio di conservazione e passalo al mixer con 30 g di filetti di acciuga, 50 g di capperi privati del sale, 1 spicchio di aglio e un po' di prezzemolo.

    3) Spalma le falde di peperone con la crema di tonno, poi avvolgile su se stesse in modo da formare degli involtini e sistemali, insieme alle foglie di alloro e un poco di peperoncino in polvere, in un vaso da conserva a bocca larga: deve essere ben pulito e asciutto. Ricopri gli involtini di peperone con olio extravergine d'oliva e aspetta 24 ore prima di chiudere ermeticamente il vaso in modo che le bolle di aria possano venire in superficie, quindi aggiungi l'eventuale olio necessario per coprire totalmente la preparazione.

    4) Riponi il vaso in un luogo fresco e al riparo della luce. Servi i peperoni farciti come antipasto anche per un goloso aperitivo fatto in casa. Sono perfetti se li accompagni con crackers o grissini al sesamo.


    Gli involtini di peperone alla crema di tonno sono deliziosi rotolini dal cuore cremoso: stuzzichini perfetti per portare in tavola la più saporita delle verdure estive anche in autunno e in inverno. Ti è piaciuta questa ricetta? In caso di risposta affermativa, devi provare anche la golosissima confettura di peperoni in versione chutney: si prepara con zucchero di canna, menta fresca e radice di zenzero.

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