• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Involtini di gamberi, bresaola e mela

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    Preparazione

    12 code di gambero precotte al vapore
    12 fette di bresaola
    6 fette di prosciutto crudo
    6 fettine di salmone affumicato
    un mazzetto di rucola
    2 mele tipo Pink Lady o Granny Smith
    olio extravergine d'oliva
    menta fresca
    prezzemolo
    scagliette di grana
    2 limoni
    pepe

    1) Tagliate le fettine di salmone a metà e avvolgetele attorno ai gamberi sgusciati: fermate con stuzzicadenti, guarnendo con foglie di prezzemolo. Tagliate la rucola a striscioline, suddividetela sulle fette di bresaola, arrotolatele e infilzatele con
    stuzzicadenti, inserendo scaglie di grana e fettine di limone.
    2) Lavate le mele, privatele del torsolo e tagliate ciascuna in 6 spicchi. Avvolgete ognuno con mezza fettina di prosciutto, guarnite con una fogliolina di menta e fermate con stuzzicadenti. Condite tutti gli involtini con il succo del limone rimasto, un
    filo d'olio e pepe macinato al momento.
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