Involtini alla russa

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Involtini alla russa

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    Preparazione

    Lavate 200 g di carote e pelatele, sbucciate 2 patate. Tagliate a dadini le verdure e fatele cuocere a vapore assieme a 200 g di piselli in scatola. Tagliate a cubetti 1 barbabietola già cotta, unitela alle altre verdure, condite con 200 g di maionese e salate. Stendete 8 fette di prosciutto cotto su un tagliere, distribuitevi sopra il composto di verdure e arrotolate le fette, quindi sistemate gli involtini su un piatto da portata. Fate bollire 1 dl di acqua, versate 15 g di preparato per gelatina e fatelo sciogliere, spegnete e unite ancora 1 dl di acqua fredda mescolando fin quando il tutto sarà amalgamato. Versate la gelatina sugli involtini e teneteli in frigorifero 2 ore prima di portarli in tavola.

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