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Involtini alla mortadella

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    Preparazione

    Disponi su un piano di lavoro 12 fettine sottili di vitello e metti su ciascuna 1 fettina di mortadella. Spalma con poco formaggio cremoso, tipo Philadelphia e completa con scaglie di grana e gocce di aceto balsamico. Arrotola le fettine di carne fino a metà, ripiega i lembi verso il centro e termina di arrotolare. Fissa con stecchini e infarina gli involtini. Rosolali per qualche istante in una padella antiaderente, sala, pepa, irrora con 1 bicchiere di vino bianco e fai evaporare. Disponi gli involtini in un grande doppio foglio di carta da forno, insaporisci con un trito di poco aglio, prezzemolo e scorza di limone grattugiata. Richiudi il cartoccio e passa in forno già caldo a 200°C per una decina di minuti.

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