insalatina-con-uova-e-pane-dorato ricetta

Insalatina con uova e pane dorato

  • Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Insalatina con uova e pane dorato

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione


    1) Sbucciate gli scalogni, tritateli fini e mescolateli in una ciotola con 8 cucchiai d'olio e 2 d'aceto, 4 pizzichi di sale e una macinata di pepe. Lessate le uova per 7-8 minuti in modo che il tuorlo rimanga leggermente morbido.

    2) Pulite le insalate selvatiche (rucola, crescione, tarassaco, borragine, cicoria di campo, aglio e ortica) e le erbe aromatiche (basilico, cerfoglio, erba cipollina, prezzemolo, salvia), lavatele, asciugatele bene, spezzettatele con le mani e mescolatele in una ciotola capiente. Sbriciolate grossolanamente la mollica di pane e fatela tostare in una padella antiaderente con un filo d'olio finché sarà diventata dorata.

    3) Condite le insalate e le erbe aromatiche con la salsina allo scalogno. Sgusciate le uova, tagliatele a spicchi, a pezzi un po' irregolari oppure a fettine e mescolatele delicatamente all'insalata. Spolverizzate tutto con le briciolone di mollica dorata e servite.

    Riproduzione riservata