• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Insalata tiepida di castagne e cavoletti di Bruxelles

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    Preparazione

    Incidete la buccia di 250 gr di castagne, trasferitele su una placca rivestita di carta di alluminio e cuocetele in forno caldo a 200° per circa 20 minuti. Quando i gusci cominceranno ad aprirsi, togliete le castagne dal forno (devono essere dorate e non troppo secche) e sbucciatele. Nel frattempo mettete 80 gr di uvetta in ammollo in una tazza di acqua tiepida. Pulite 350 gr di cavoletti di Bruxelles (eliminando la parte della base più dura), cuoceteli per 5 minuti in acqua bollente salata e scolateli. Sciogliete 50
    gr di burro in una padella antiaderente, aggiungete le castagne sbucciate, i cavoletti e per ultima l'uvetta strizzata.
    Passate per pochi minuti le verdure in padella, regolate di sale e pepe, spolverizzate con prezzemolo tritato e servite subito.
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