• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Insalata svizzera

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    Preparazione

    700 g di rucola,
    un cuore di scarola,
    100 g di champignons,
    un sedano rapa,
    2 cuori di carciofo,
    2 limoni,
    100 g di Emmental,
    olio,
    sale,
    pepe.

    COME SI PREPARA
    Mondate e lavate accuratamente le foglie di rucola e di scarola. Raschiate leggermente i funghi, lavateli e affettateli. Mondate anche i carciofi, lavateli e metteteli momentaneamente insieme con i funghi, in acqua acidulata col succo di un limone; poi tagliateli a fette sottili. Sbucciate il sedano rapa e riducetelo a julienne (sottili filetti); tagliate I'Emmental a fettine. Mettete tutti gli ingredienti preparati in una insalatiera, salateli, pepateli e conditeli con il succo del limone rimasto e 4-5 cucchiai di olio. Mescolate e servite.
    Riproduzione riservata