Insalata di pasta con chèvre

1) Tritate le erbe. Lavate il mazzetto aromatico, tritatelo e mettetelo in una ciotola con l’olio e l’aglio spellato e affettato, un pizzico di sale e di pepe e mescolate bene.

2) Preparate le verdure. Lavate i pomodori, tagliateli a tocchetti e metteteli in una ciotola. Cuocete i piselli in acqua bollente seguendo le indicazioni sulla confezione, sgocciolateli e, quando saranno freddi, uniteli ai pomodori. Private il peperone di picciolo, semi e nervature, tagliatelo a dadini e mettetelo nella ciotola.

3) Condite le verdure. Aggiungete alle verdure preparate metà dell’olio aromatico, da cui avrete eliminato le fette di aglio, poi aggiungete i capperi dissalati, mescolate bene e lasciate insaporire per 2 ore a temperatura ambiente.

4) Condite la pasta. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolatela, passatela sotto l’acqua fredda per fermare la cottura, sgocciolatela bene e trasferitela nella ciotola con le verdure preparate.

5) Completate il piatto. Aggiungete il restante condimento alle erbe, mescolate e distribuite l’insalata di pasta nei piatti. Unite il formaggio chèvre tagliato a scagliette e servite.