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Insalata pantesca agli sgombri

  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Insalata pantesca agli sgombri

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    Il pesce è perfetto da abbinare all'insalata: in questa ricetta si presenta lo sgombro, ideale per un piatto fresco estivo, leggero ma allo stesso tempo nutriente. Lo sgombro riveste infatti una grande importanza dal punto di vista alimentare e un altro aspetto sicuramente positivo è che si tratta di un pesce economico, accessibile a tutti. Ecco come preparare l'insalata pantesca agli sgombri.

    Preparazione

    1) Sbucciate 4 grosse patate a pasta gialla; cuocetele a vapore tagliate a spicchi per 15'. Lessate 2 sgombri in acqua con aglio e grani di pepe: scolateli con cura e sfilettateli.

    2) Riunite le patate con 100 g di capperi dissalati, 2 cipollotti rossi a fette, 12 pomodorini a spicchi e 20 olive nere e condite con olio, pepe, sale e origano. Mescolate e unite lo sgombro a filetti.

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