• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Difficoltà
    facile

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Insalata grigliata

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    Preparazione

    1) Lavate i peperoni e asciugateli (dovrete farlo per tutte le verdure). Togliete picciolo, semi e filamenti interni.
    Tagliate i peperoni in falde e metteteli in un piatto.
    2) Eliminate il picciolo delle melanzane e affettatele spesse 1/2 cm. Mettetele in uno scolapasta e cospargetele
    di sale grosso per mezz'ora, quindi asciugatele.
    3) Tagliate le zucchine e asciugatele, poi eliminate le due estremità. Tagliatele a fette lunghe, spesse 1/2 cm.
    Disponetele nel piatto, insieme alle altre verdure.
    4) Mondate i pomodori e tagliateli a fette di 1/2 cm. Tritate un mazzetto di basilico e 1 spicchio d'aglio. Unite olio
    d'oliva extravergine. Spargete questa salsina sulle verdure.
    5) Scaldate una piastra in ghisa. Grigliate i peperoni per 5 minuti sul lato della buccia e per 1 sull'altro. Metteteli in
    una ciotola, coperti con alluminio, per 10 minuti.
    6) Spellate i peperoni, poi disponeteli in un piatto da portata. Cuocete sulla piastra le zucchine 2 minuti per ogni
    lato e sistematele nel piatto accanto ai peperoni.
    7) Grigliate le melanzane 4-5 minuti per lato, poi passate sulla piastra i pomodori, 1 minuto per lato. Disponete anche
    queste verdure sul piatto da portata.
    8) Sbucciate 1 spicchio d'aglio, affettatelo sottile e distribuitelo sulle verdure. Condite a piacere con l'olio al basilico
    della marinata iniziale. Servite tiepido o freddo.

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