Insalata di trofie con salsa di basilico

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Insalata di trofie con salsa di basilico


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    300 g di trofie
    40 g di foglie di basilico
    25 g di pinoli
    4 spicchi d'aglio
    150 g di pomodorini ciliegia
    40 g di grana grattugiato
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    Lavate e spezzettate le foglie di basilico più grandi e tenete da parte quelle piccole, lavate e tagliate a spicchi i pomodorini, sbucciate e affettate l'aglio; riunite gli ingredienti preparati in una terrina, aggiungete 6 cucchiai d'olio, salate, pepate e mescolate. Tostate i pinoli in una padella antiaderente; cuocete la pasta in acqua bollente, scolatela, passatela sotto l'acqua fredda, scolatela nuovamente, versatela in una terrina e conditela con la salsa. Dividete il grana in 4 mucchietti su una placca foderata con carta da forno, stendeteli in modo da ottenere dei dischi e cuoceteli a 220° per 4-5 minuti. Estraete le cialde dal forno e spezzettatele; distribuite la pasta nei piatti, cospargetela con i pinoli, il basilico tenuto da parte e le scaglie di grana.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata