• Procedura
    22 minuti
  • Cottura
    12 minuti
  • Persone
    2
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Insalata di riso sfiziosa

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    Preparazione

    70 g di riso basmati,
    50 g di mortadella in una fetta,
    30 g di formaggio tipo Asiago o Emmental,
    50 g di mais in scatola,
    1 cucchiaio di giardiniera di verdure sott'aceto,
    1 cucchiaio d'olio d'oliva,
    sale.

    Lessa
    il riso in acqua salata per 12 minuti, mescolando ogni tanto. Se preferisci usare riso da risotto, il tempo sarà di
    circa 18 minuti.
    Scola il riso e fallo raffreddare sotto l'acqua per mezzo minuto. Taglia il formaggio e la mortadella
    a dadini e mettili in una ciotola con il mais, la giardiniera tagliuzzata e l'olio. Unisci il riso e mescola bene.
    Chiudi in un contenitore ermetico o servi.
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