• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

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Insalata di riso esotica

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    Preparazione

    200 g di riso
    200 g di mais al naturale
    150 g di cuore di palma in scatola
    200 g di pomodorini ciliegia
    150 g di provolone piccante
    10 foglie di basilico
    un ciuffo di erba cipollina
    3 rametti di maggiorana
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Lessate il riso al dente, scolatelo e stendetelo su un telo ad asciugare per qualche istante. Intanto tagliate i pomodori a spicchi, sgocciolate il mais, tagliate a rondelle il cuore di palma, lavate e tritate le erbe.
    2) Riunite le verdure in una ciotola di servizio, mescolatele, insaporitele con 5 cucchiai d'olio e regolate di sale e pepe.
    3) Aggiungete il riso nella terrina agli altri ingredienti, mescolate, completate con il provolone a scaglie e servite l'insalata di riso tiepida o fredda.
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