• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Insalata di pollo e melone

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    Preparazione

    600 g di petto di pollo
    un cucchiaio di semi di coriandolo
    un piccolo melone
    un mazzetto di rucola
    un cucchiaio di senape di digione
    olio
    sale

    1) Dividete il petto di pollo nei 2 filetti, tagliateli a fettine e cospargeteli con i semi di coriandolo pestati
    nel mortaio. Scaldate in una padella 3 cucchiai di olio e cuocetevi il pollo a fiamma alta per 4-5 minuti
    fino a che risulta ben cotto e dorato, regolate di sale e spegnete.
    2) Tagliate il melone a metà, eliminate i semini, tagliatelo a fettine, levate la scorza e riducetelo a tocchetti.
    Pulite, lavate e asciugate la rucola, mescolatela con il melone e il pollo scolato dal suo condimento e
    intiepidito e suddividete il tutto in 4 piatti.
    3) Mescolate in una ciotola la senape con un pizzico di sale, 3 cucchiai di olio e il fondo di cottura del pollo;
    versate la salsa sull'insalata e servite.

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