• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Insalata di piselli, cavolo e tofu

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    Preparazione

    100 g di riso nero selvaggio già bollito
    200 g di cime di broccoli
    50 g di piselli surgelati
    1 cetriolo
    30 g di mais
    40 g di tofu
    mezzo cavolo rosso
    4 cucchiai di olio
    aglio
    1 cucchiaino di aceto balsamico
    sale
    pepe


    Lessate le cime di broccoli. Affettate il cavolo. Scongelate i piselli. Tagliate il cetriolo a piccoli cubetti.
    Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio con uno spicchio d'aglio. Saltatevi per 5 minuti i broccoli a pezzetti, il
    mais, i piselli, e il tofu tagliato a cubettini. Salate e pepate. Aggiungete il riso e mescolate qualche minuto.
    Mettete il cavolo nell'insalatiera, insieme al riso, ai broccoli, ai piselli e al mais. Condite con 2 cucchiai di
    olio, l'aceto, sale e pepe.

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