• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Insalata di pesche e crema di riso

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    Preparazione

    1 kg di pesche miste (noci, saturnine, a pasta bianca e gialla), 1 vasetto di crema di riso, 1 bicchierino di latte di mandorla, 20 g di mandorle fresche, vino spumante, 2 rametti di erba limoncina, bacche rosa. Per il contenitore: mezza anguria.

    SCAVA parzialmente la polpa dell'anguria. Trasferisci in freezer una teglia di alluminio poco più grande della mezza anguria, metti l'anguria al centro, riempila di acqua e trasferiscila in freezer per 12 ore, finchè l'acqua si è completamente ghiacciata. SCIACQUA le pesche e tagliale a spicchietti. Mettile in una ciotola con una spruzzata di vino e le foglie di limoncina, mescola
    delicatamente e conserva al fresco. Frulla la crema di riso con il latte di mandorla. Taglia a tocchetti una piccola
    parte della polpa di anguria e mescolala alle pesche con le mandorle.
    TOGLI dal freezer la teglia con il ghiaccio e la mezza anguria. Stacca il blocco di ghiaccio dalla teglia (puoi aiutarti con le forbici). Riempi subito l'anguria con l'insalata di pesche, unisci la crema, un pizzico di bacche rosa sbriciolate e servi subito l'anguria "on the rocks".
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