• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Insalata di pasta con salmone e mazzancolle

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    gr. 350 di maccheroncini
    gr. 400 di code di mazzancolle
    un trancio di salmone di circa gr. 400
    gr. 300 di pisellini
    un peperone verde dolce
    un mazzetto di prezzemolo riccio
    olio extravergine di oliva
    sale
    pepe bianco

    COME SI PREPARA
    Bollite i piselli, scolateli quando sono ancora
    croccanti, raffreddateli in acqua fredda e scolateli di nuovo. Cuocete le mazzancolle in abbondante acqua bollente
    salata per un minuto e mezzo, poi scolatele e sgusciatele lasciando le alette terminali della coda. Lessate a parte il
    salmone, quindi estraetelo delicatamente con una paletta forata, eliminate la pelle e la lisca centrale e
    spezzettatelo. Cuocete la pasta al dente. Eliminate il picciolo, i semi e le nervature del peperone e riducetelo a
    listerelle sottilissime aiutandovi eventualmente con una mandolina. Scolate i maccheroncini e passateli velocemente
    sotto l'acqua fredda, sgocciolateli bene e mescolateli con le verdure e il pesce, regolate di sale e pepe, cospargete
    con le foglie di prezzemolo tagliuzzate con un paio di forbici e condite con 3 cucchiai d'olio.
    Riproduzione riservata