• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Insalata di pasta con pollo, feta e verdure

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    Preparazione

    1) Fai cuocere 300 grammi di pasta corta (mezze maniche o conchiglioni sono l'ideale) fermando la cottura con un bicchiere d'acqua fredda e scolandola quando è ancora al dente. Mettila da parte, dopo averla condita con un filo di olio extravergine.

    2) Prendi 300 grammi di petto di pollo, condiscilo con sale, pepe, due cucchiai abbondanti di olio e lascialo riposare qualche minuto in fresco. Affetta sottilmente un cetriolo (puoi usare anche una mandolina) e disponi le rondelle su un piano inclinato con una presa di sale per liberarle dell'acqua in eccesso. Scola il pollo dalla marinata e mettilo su una griglia caldissima (anche quella di un barbecue) fino a ottenere una cottura croccante e ben dorata. Taglia il petto di pollo a strisce.

    3) Metti la pasta e la carne in una grande insalatiera, aggiungendo 200 grammi di pomodorini ciliegia tagliati a quarti, 250 grammi di formaggio feta a dadini e il cetriolo a rondelle. Sminuzza le foglie di 3 rametti di basilico con cui cospargere la pasta. Condisci, infine, con olio extravergine, sale e pepe nero macinato al momento.


    Consiglio

    Il sapore in più potrebbe essere un trito arricchito di erbe aromatiche fresche (basta aggiungere al basilico mentuccia, prezzemolo, maggiorana) o una manciata di olive nere, leggermente speziate.

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