Insalata di orzo con trota salmonata

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Insalata di orzo con trota salmonata


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    250 g di orzo perlato,
    2 carote novelle,
    200 g di fagiolini,
    1 cipolla rossa,
    200 g di piselli sgranati,
    1 cucchiaiata di curry,
    200 g di trota salmonata affumicata,
    olio,
    sale,
    peperoncino in polvere.

    Come fare una buona insalata di orzo:

    Metti l'orzo in un colino e lavalo sotto l'acqua corrente. Versalo in una casseruola con acqua fredda e fai bollire a fiamma bassa per 45 minuti.
    Monda, lava e taglia a fettine le carote, a tocchetti i fagiolini e a spicchietti la cipolla. Cuoci a vapore le verdure e i piselli per 15 minuti.

    Unisci in una ciotola il curry, un pizzico di sale e uno di peperoncino, poi aggiungi, poco per volta e mescolando, 6 cucchiai di olio.

    Scola l'orzo, passalo sotto l'acqua corrente per raffreddarlo. Scolalo nuovamente e condiscilo subito con la salsa al curry e le verdure cotte a vapore.

    Regola di sale, mescola bene. Unisci la trota salmonata affumicata dopo averla ben spezzettata, quindi porta in tavola la tua insalata di orzo.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata