• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Insalata di miglio

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Lessate 100 gr di lenticchie gialle decorticate. Bollite 300 gr di miglio, scolatelo al dente e raffreddatelo sotto il getto dell'acqua. Sbucciate 300 gr di patate, tagliatele a dadini, spolverizzatele con 1 bustina di zafferano, mescolatele e cuocetele al vapore. Tagliate a fettine 1 peperone giallo, pulito da semi e nervature. Tagliate 200 gr di formaggio olandese a dadini. Mescolate delicatamente il miglio con il formaggio, 160 gr di chicchi di mais al naturale sgocciolato, il peperone, le patate e le lenticchie scolate. Condite con un filo d'olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone e regolate di sale e pepe. Dividete l'insalata nelle ciotole individuali e servite.
    Riproduzione riservata