• Procedura
    33 minuti
  • Cottura
    18 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Insalata di cipolle, fichi e feta con la citronette al miele

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    Preparazione

    2 cipolle bianche e 2 rosse,
    6 fichi sodi,
    200 g di feta,
    1 cucchiaio scarso di miele liquido,
    1 cucchiaio di succo di limone,
    menta,
    olio extravergine d'oliva,
    sale, pepe

    - Sbuccia le cipolle e tienile a bagno 1/2 ora in acqua fredda. Sgocciolale, asciugale, falle a spicchi, mettile in una griglia doppia e cuocile sul barbecue per 15 minuti: girale e spennellale d'olio continuamente. infila i fichi interi sugli spiedi e grigliali per circa 3 minuti, a bassa temperatura e distanti dalla brace. Tagliali quando sono tiepidi e mettili nel piatto con le cipolle.
    - Spezzetta il formaggio e aggiungilo all'insalata con una spolverizzata di menta. Mescola 3 cucchiaiate d'olio con il succo di lim
    one, il miele, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Con questa salsina condisci l'insalata, aggiungi qualche fogliolina di menta fresca intera e servi.
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