Insalata di cernia alle fave

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

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Insalata di cernia alle fave


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    600 g di filetti di cernia surgelati
    200 g di fave surgelate
    2 grosse patate
    una cipolla
    un pomodoro maturo
    uno spicchio di aglio
    un ciuffo di prezzemolo
    4 cucchiai di olio
    mezzo limone
    sale, pepe

    1) Pelate le patate e tagliatele a spicchietti; sbucciate la cipolla e riducetela ad anelli non troppo sottili; lessate gli
    ingredienti preparati per 20 minuti in acqua salata aggiungendo anche le fave.
    2) Mettete i filetti di cernia, precedentemente scongelati, in una casseruola, copriteli con acqua fredda salata e fateli
    cuocere per 5 minuti calcolando il tempo dal momento dell'ebollizione; scolateli e riduceteli a pezzetti.
    3) Emulsionate in una terrina, con una frusta, l'olio con il succo del limone filtrato e un'abbondante macinata di pepe.
    4) Tritate fine lo spicchio di aglio e il prezzemolo; sbucciate il pomodoro e riducetelo a pezzetti, quindi riunite il tutto
    in una terrina. Versatevi sopra il condimento preparato e mescolate. Aggiungete il pesce e le verdure, mescolate ancora
    e servite.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata