Insalata di ceci e salame

4/5
  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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    Sgocciolate 1 barattolo di ceci. In alternativa, potete usare altri legumi in barattolo che avete in dispensa (fagioli borlotti o cannellini oppure lenticchie). Rosolate 1/2 cipolla o 1 scalogno tritati con 2 coste di sedano a rondelle e 2-3 cucchiaio di olio extravergine. Unite i legumi, proseguite la cottura per 5-6 minuti, regolate di sale e pepe e spegnete. Aggiungete 150 g di fette di salame, anche piccante, a pezzettoni e servite. Potete sostituire il salame con fette di coppa. In alternativa, potete usare anche cotechino o zampone avanzati, spellati e tagliati a pezzi. In questo caso, aggiungeteli alla padella con i ceci 2-3 minuti prima di spegnere.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata