Insalata di cavolfiori alla frutta secca

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Insalata di cavolfiori alla frutta secca


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    Preparazione

    1) Prepara gli ingredienti. Dividi un piccolo cavolo romano e un piccolo cavolfiore in cimette e lavale sotto accqua fredda corrente.Taglia 4 albicocche e 4 prugne secche a metà, irrorale con un bicchiere di vino bianco aromatico e lasciale insaporire per 15 minuti. Sgrana la melagrana. Tosta 20 g di pinoli in un padellino antiaderente, senza aggiungere grassi per 1-2 minuti.

    2) Cuoci gli ortaggi. Sistema il cestello per la cottura al vapore in una pentola e versa acqua sufficiente a sfiorare il fondo. Porta a ebollizione. Metti le cimette nel cestello, copri con il coperchio e cuoci per circa 10 minuti.

    3) Completa e servi. Sgocciola albicocche e prugne dal vino e asciugale. Scalda la piastra e griglia la fetta di prosciutto 1-2 minuti per parte. Griglia per 1 minuto anche le albicocche e le prugne. Lascia intiepidire e taglia prosciutto cotto e frutta secca a dadini.

    4) Trasferisci le cimette tiepide in un piatto da portata, aggiungi il prosciutto, le albicocche, le prugne, i pinoli e i chicchi di melagrana. Spolverizza con sale e pepe e irrora con un filo d'olio.


    Un secondo piatto invernale a base di verdura di stagione e frutta secca con l'aggiunta della melagrana per un pieno di vitamine in completa leggerezza. L'insalata di cavolfiori alla frutta secca è facilissima da preparare e pronta in solo mezz'ora.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata