• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Insalata di bresaola, anguria e rucola

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    Preparazione

    120 g di bresaola
    150 g di formaggio fresco da spalmare
    1 spicchio d'aglio fresco
    1 mazzetto di prezzemolo
    1 spicchio d'anguria
    2 rametti di maggiorana
    1 mazzetto di rucola
    20 olive verdi
    1 mazzetto di ruchetta
    1 pizzico di peperoncino rosso tritato
    mezzo limone
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale


    Mondate lavate e tritate il prezzemolo e la maggiorana. Mescolate in una ciotola le erbe aromatiche con il formaggio
    e lo spicchio d'aglio tritato finemente e spalmatene un velo sottile su ogni fetta di bresaola. Piegate le fette di
    bresaola a metà e avvolgetele in modo da ottenere dei piccoli coni. Eliminate i semi e la buccia dell'anguria e
    riducetela a tocchetti. Mondate, lavate e asciugate i due tipi di rucola. Disponete la rucola nei piatti, al centro
    di questa i conetti di bresaola. Contornate con l'anguria e le olive. Condite le insalate con 3 cucchiai di olio
    sbattuti in una ciotola con una presa di sale, il succo di mezzo limone e un pizzico di peperoncino. Servite.


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