• Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Insalata dei Gonzaga

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    Preparazione

    Pulite tante insalatine di stagione, lavatele, asciugatele, spezzettatele e suddividetele in 6 ciotoline individuali.
    Fate ammorbidire un cucchiaio di uvetta nell'acqua tiepida per 10 minuti, sgocciolatela e asciugatela. Sgranate una
    melagrana, tagliate a dadini un pezzo di cedro candito e qualche pezzo di frutta in mostarda senapata. Preparate la
    vinaigrette: emulsionate 4 cucchiai di olio con 2 cucchiai di aceto balsamico, sale e pepe. Condite l'insalata con la
    vinaigrette e ultimate con la melagrana, l'uvetta, una manciata di mandorle a lamelle e i dadini di mostarda e cedro.

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