• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Insalata d’autunno con uva e sfoglie di parmigiano

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    Preparazione

    100 gr di songino
    1 piccolo grappolo d'uva bianca
    1 piccolo grappolo d'uva fragola
    1 pera abate
    50 gr di scaglie di parmigiano reggiano
    1 cucchiaio di semi di sesamo
    1 cucchiaino di peperoncino secco sbriciolato
    2 cucchiai di succo di limone
    olio extravergine d'oliva
    sale e pepe macinato al momento


    Formate dei mucchietti con il formaggio, metteteli pochi alla volta e distanziati in una padella antiaderente, cospargendoli con il sesamo e il peperoncino. Dopo averli sciolti a fuoco moderato, allontanate la padella dal fuoco, lasciate raffreddare in modo da ottenere delle sfoglie che trasferirete con una spatola su un foglio di carta da forno. Quando avete esaurito il formaggio, tagliate gli acini d'uva e scartate i semi. Affettate la pera sbucciata, condite il songino con olio, limone, sale e pepe e mescolatelo con l'uva e le sfoglie di grana.

    Il sapore in più
    Aggiungete qualche gheriglio di noce sbriciolato.
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