Insalata croccante di verdure e pollo

5/5
  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Insalata croccante di verdure e pollo


    invia tramite email stampa la lista

    - 200 g di petto di pollo
    - mezzo dl di vino bianco
    - 300 g di uva bianca
    - 2 cespi di indivia belga
    - 2 carote
    - 150 g di cavolo cappuccio
    - un cuore di sedano
    - 2 cucchiai di olio
    - sale

    Per il condimento
    - 150 g di uva bianca
    - un limone
    - 2 cucchiai di olio
    - sale, pepe

    1) Tagliate a striscioline sottili il petto di pollo e rosolatele uniformemente in una padella con l'olio.
    Spruzzate con il vino bianco, lasciatelo evaporare lentamente, continuando la cottura a fiamma bassa
    per una decina di minuti. Salate, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Nel frattempo lavate con cura
    gli acini d'uva. Asciugateli, tagliateli a metà ed eliminate i semi.
    2) Lavate bene tutte le verdure. Poi spezzettate l'indivia belga, tagliate le carote a julienne, il cuore di
    sedano a bastoncini irregolari e il cavolo cappuccio sottilissimo. Mettete man mano le verdure in
    un'insalatiera, aggiungete l'uva e il pollo e mescolate tutti gli ingredienti delicatamente.
    3) Preparate il condimento: spremete gli acini, unite al succo ottenuto l'olio e il succo del limone, salate,
    insaporite con una macinata di pepe e sbattete con una frustina per emulsionare bene il tutto.
    4) Versate il condimento sull'insalata, mescolate delicatamente e, prima di servire, completate con qualche
    foglia di sedano tritata fine.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata