• Procedura
    17 minuti
  • Cottura
    2 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

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Insalata con pane croccante

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    Preparazione

    150 g di insalatine miste
    8 pomodorini secchi sott'olio
    2 fette di pane tipo Altamura
    5 rametti di timo fresco
    uno spicchio d'aglio
    40 g di pinoli
    20 g di parmigiano reggiano grattugiato
    mezzo limone
    olio extravergine d'oliva
    sale

    1 Disponete le fette di pane su una teglia rivestita con carta da forno e fatele abbrustolire da ambo i lati sotto il grill. Quando sono ancora calde, strofinatele con i rametti di timo e con l'aglio sbucciato, irroratele con un filo d'olio e poi tagliatele a cubetti. 2 Scolate i pomodorini sott'olio, asciugateli e divideteli a metà. Miscelate un po' d'olio con il parmigiano, un pizzico di sale e
    il succo del limone.
    3 Lavate le insalatine, mettetele in una ciotola con i pomodorini, i crostini e i pinoli e condite con la citronnette al parmigiano.
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