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Insalata al peperoncino

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Insalata al peperoncino

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    L'arrivo dell'estate è il momento ideale per concedersi una bella insalata fresca. Ma a volte le sole verdure sono poco sostanziose, ecco perché la ricetta di oggi è arricchita dall'arrosto di vitello e dagli champignon. Il risultato è un piatto perfetto, da gustare in pausa pranzo oppure di sera, magari accompagnato da un buon vino rosso.

    Preparazione

    1) Tagliate 4 fette di arrosto freddo a bastoncini e metteteli in un'insalatiera.

    2) Pulite 100 g di champignon e tagliateli a fettine; affettate 2 peperoncini rossi dolci freschi e un piccolo peperone verde.

    3) Riunite tutti gli ingredienti nell'insalatiera, spolverizzate con un cucchiaino di origano e condite con olio, succo di limone, sale e pepe.

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