Krapfen

Krapfen è una specialità tedesca ormai molto diffusa anche nel nostro Paese dove, in alcune regioni, prende il nome di «bombolone».

Si tratta di una grossa frittella fatta con pasta lievitata, farcita con marmellata di albicocche o crema, fritta in olio ben caldo finché diventa gonfia e dorata e servita cosparsa di zucchero. Il krapfen andrebbe gustato caldo, mai freddo.