• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Ile flottante con coulis di pesca

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    Preparazione

    5 albumi
    120 gr di zucchero
    10 gr di burro
    2 pesche gialle
    1 pesca bianca
    1 arancia
    qualche fogliolina di melissa

    COME SI PREPARA
    Spremete l'arancia e fate ridurre sul fuoco il succo filtrato con 20 gr di zucchero fino a ottenere uno sciroppo denso. Nel frattempo montate gli albumi a neve fermissima insieme con lo zucchero rimasto. Imburrate 6 stampini a bordi alti del diametro di 6 cm e riempiteli con le chiare montate. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 200° per 6-7 minuti, fino a quando la superficie imbiondisce e toccandola non è più appiccicosa. Sbucciate, snocciolate e frullate le pesche gialle in una crema
    omogenea. Distribuitela sul fondo dei piattini e sformatevi sopra i dolci sfornati, profumateli con lo sciroppo d'arancia e guarnite con qualche fogliolina di melissa e uno spicchio di pesca bianca. il sapore in più Circondate i dolci con una macedonia tagliata a dadini piccolissimi.
    Riproduzione riservata