Il soufflé di patate

Foto
5/5

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Il soufflé di patate


    invia tramite email stampa la lista

    Lessate 500 g di patate con la buccia, sbucciatele, passatele ancora calde allo schiacciapatate, aggiungete subito 4 cucchiai
    di panna fresca liquida e mescolate con un cucchiaio di legno fino a incorporarla. Salate e pepate. Sgusciate 3 uova
    separando i tuorli dagli albumi; montate gli albumi a neve ferma. Amalgamate al composto di patate prima i tuorli, poi 2
    cucchiaiate di albumi montati e mescolate energicamente per ammorbidirlo. Incorporate i rimanenti albumi montati a poco a
    poco e mescolando dal basso verso l'alto con una frusta, versate il composto in uno stampo da soufflé imburrato e cosparso
    di pangrattato e cuocete come indicato qui sotto.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata