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Pesto alla genovese tradizionale

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Pesto alla genovese tradizionale

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    Preparazione

    1) Pulite le foglie di basilico fresco e mettetele nel mortaio con un pizzico di sale grosso.

    2) Quando sarà tutto frantumato, aggiungete l'aglio a fettine, i pinoli e lavorate incoporando l'olio extravergine d'oliva a filo.

    3) Quando avrete una crema omogenea, unite grana padano e pecorino grattugiati.

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